INGREDIENTI
- Patate bianche 1 kg.
- Salvia e rosmarino
- Aglio 1 spicchio
- Pancetta a dadini 100 gr.
- Aceto 1 bicchiere
- Olio, sale, pepe
Sbucciate le patate, fatele a tocchetti e sbollentatele per 3-4 min.
in acqua e aceto (questa operazione serve per far rimanere le patate
intere e con una bella crosta. Il sapore dell’ aceto non si sente. ).
Scolatele e tenetele da parte. Rosolate l’ aglio, la salvia, il rosmarino
e la pancetta con l’ olio in un tegame che possa andare in forno.
Unite le patate, salate e pepate. Passate in forno caldissimo per 20 min.,
girandole quando saranno rosolate da un lato.
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