INGREDIENTI
Spaghetti 400 gr.
Ricotta di pecora 150 gr.
Pistacchi 40 gr. più un cucchiaio di granella per guarnire
Parmigiano grattugiato 2 cucchiai
Pomodorini 8
Aglio uno spicchio
Olio, sale, pepe
Unire la ricotta ai pistacchi, parmigiano, un cucchiaio di olio e frullate per avere una crema. Mettete lo spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio e doratelo. Unite i pomodorini tagliati a metà, fate saltare a fuoco alto pochi minuti, regolate con sale e pepe. Togliete l’aglio e unite la crema di ricotta. Versare nella padella gli spaghetti cotti al dente, un cucchiaio di acqua di cottura della pasta, amalgamate bene e completate con la granella di pistacchi
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