INGREDIENTI
- Petto di pollo 600 gr.
- Spinaci lessati 150 gr.
- Limone 1
- Rosmarino
- Brodo
- Olio, sale, pepe
Aprite il petto di pollo, ricavandone due fette. Grattugiate la buccia del limone
e spremete il succo. Tritate finemente un po’ di rosmarino con gli spinaci ed unite la
buccia del limone, salate un po’.
Salate e pepate le fette di petto e copritele con gli spinaci. Arrotolate e legate
con spago da cucina. Mettete l’ olio in un tegame con il rosmarino rimasto e
rosolatevi il pollo. Bagnate con un po’ di brodo (va benissimo anche di dado)
e continuate la cottura per 20 min., bagnando, se occorre, con altro brodo.
A fine cottura unite il succo di limone.
Servite tagliato a fette alte, dopo averlo fatto intiepidire , accompagnato da
spinaci saltati.
Categories: Secondi piatti
