INGREDIENTI
- Peperoni 1 rosso, 1 giallo, 1 verde
- Prezzemolo abbondante
- Capperi 50 gr.
- Filetti di acciuga sottolio 2
- Aceto
- Olio, sale, pepe
Pulite i peperoni e tagliateli a piccole falde. Asciugateli bene e friggeteli in olio caldo.
Scolateli su della carta. Tritate il prezzemolo con i capperi e le acciughe.
Mettete i peperoni in una terrina, conditeli con l’ olio, aceto, sale, pepe
e il trito di prezzemolo e capperi. Se vi piace, potete mettere uno spicchio
di aglio. Tenete in frigo prima di servire. Potete conservarlo per alcuni
giorni, sempre in frigo.
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