INGREDIENTI
- Crescenza 500 gr.
- Farina 300 gr.
- Uova 3
- Pomodorini 20
- Aglio 1 spicchio
- Basilico abbondante
- Parmigiano grattugiato
- Olio, sale, pepe
Lavorate la crescenza con la farina, le uova, un pizzico di sale e pepe.
Formate un panetto e ricavatene dei bastoncini che taglierete a tocchetti,
come si fa per i soliti gnocchi. Passateli nel retro della grattugia o con una forchetta per
scavarli.
Soffriggete l’ aglio nell’ olio con i gambi del basilico, togliete tutto ed unite i pomodorini
a pezzetti. Cuocete pochi minuti, salate, pepate ed unite il basilico a pezzettini.
Quando l’ acqua con il sale bolle , buttate gli gnocchi e, quando vengono a galla, scolateli
con una ramina e saltateli nel sugo. Mantecateli con il parmigiano e servite.
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