INGREDIENTI
- Filetto di maiale 800 gr.
- Filetti di melanzane sottolio un barattolino da 300 gr.
- Mandorle 50 gr.
- Prezzemolo
- Rosmarino
- Vino bianco 1/2 bicciere
- Olio, sale, pepe
Il filetto di maiale è piuttosto piccolo, quindi per ottenere il peso di 800 gr.
ne occorreranno due.
Rosolate i filetti nell’ olio con il rosmarino, poi, sfumate con il vino, salate e pepate,
continuando la cottura per 30 min.
Frullate il fondo di cottura con le melanzane ben scolate dal loro olio, una manciata
di prezzemolo e le mandorle.
Tagliate la carne a fettine e coprite con la salsa.
Categories: Secondi piatti
