INGREDIENTI
- Fettine di vitello sottili 600 gr.
- Prosciutto di Parma 150 gr.
- Parmigiano grattugiato 3 cucchiai
- Sedano, carote e cipolla a dadini 100 gr.
- Burro 50 gr.
- Polpa di pomodoro 300 gr.
- Farina
- Sale e pepe
Stendete le fettine di carne e cospargetele di parmigiano, poi copritele con una fettina
di prosciutto, arrotolate e fermate con uno stecchino.
Dorate le verdure per il soffritto con un filo d’olio, aggiungete la polpa di pomodoro e cuocete
per 5 min. Salate e pepate.
Infarinate gli involtini e dorateli e rosolateli in una padella con un po’ di olio, aggiungete
il composto di pomodoro, aggiustate il sale e continuate la cottura per 20 min.
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