INGREDIENTI
- Arista 1 kg.
- Aceto rosso 3 cucchiai
- Cognac 4 cucchiai
- Rosmarino
- Olio, sale, pepe
Condire la carne con sale e pepe. Metterla in una teglia a misura, versare l’olio
e l’aceto e unire il rametto di rosmarino. Chiudere la teglia con dell’alluminio e
infornare. Fate cuocere così coperta per 30 minuti. Scolate il sughetto che si è
formato e tenetelo da parte. Rimettete la carne nel forno e continuate la cottura,
scoperta, per 40 minuti, girandola di tanto in tanto. Affettate sottilmente e coprite
con il sughetto. Il tempo di cottura dipende anche da forno a forno. È pronta quando risulta
tutta ben colorita e con la crosta croccante..
Categories: Secondi piatti
